Archive for Haziran, 2015

NEREYE GİDİYOR BU MESLEK

Mesleğimiz ahlaki değerlerini kaybederken hiç kimse demiyor mu nereye gidiyor bu meslek ben kendi kendimi yargılıyorum ama geriye dönüp baktığım zaman herşey farklılaşmış.Sorun aslında çok büyük büyük olduğunu anlatmaya çalışıyorum yada anlatamıyorum.Aşçımı yetiştiriyoruz yoksa saygısız bir nesilmi?Kendini aşçı zanneden bir sürü gereksiz insan mı?Dünya üzerindeki ilk mesleklerden biri olan aşçılık mesleği kutsal bir meslektir.Böyle kutsal bir mesleğin her geçen gün etik kurallardan uzaklaşması çok üzücü.Usta çırak ilişkisi ile yetişen son jenarasyon biziz ve bizim yetiştirebildiğimiz hasbel kader bir kaç kişi.Ne olacak nasıl olacak bizlerden sonra bu meslek için adam yetişecekmi?Yetişiyor evet ama mesleki değerler olmadan.Usta çırak ilişkisi olmadan.Saygı ve sevgi olmadan,özveri olmadan,arkadaşlık olmadan,bilinç olmadan,etik değerler olmadan…Bakıyorum meslek zaten hergeçen gün kendini yenilerken birer pişiriciye dönmüşüz.Ustalık ve sanat ayrı bir kavram olarak kalmış pişirip pişirip sunuyoruz..Heryer aşçı dolu çırak yok,stewart yok herkes usta..Peki herkes usta da ne zaman usta oldunuz neden çırak yok stewart yok?Yani buralarda çalışmadan nasıl oldunuz usta,ne vereceksiniz gelecek nesile ne öğretebileceksiniz.Ama doğru siz öğrenmediğiniz birşeyi nasıl öğretebilirsiniz.Bunları konuşmamız gerekmiyor mu?Gereksiz olarak mı görüyoruz?Evet bir şekilde işimiz dönsün diyemi düşünüyoruz..Neden sessiz kalayım ve neden sessiz kalasınız?Neden adam yetiştiremiyoruz neden bu insanlar usta çırak ilişkisiyle yetişmiyor?Neden etik olanları öğretemiyoruz?Neden meslek adına bildiklerimizi veya bildiğimiz şeyleri aktaramıyoruz,paylaşamıyoruz?Paylaşmayıda unuttuk nedense!!!Mesleki değerler yitirilirken,insani değerlerde yitiriliyor birlikte…Kaçımız bunun farkındayız ve kaçımız bunun için elimizi taşın altına koyuyoruz?Kaçımız geceleyin yastığa başını koyunca bunları düşünüyor,bunlarla uykusu kaçıyor?   vkn  chf 

Archives

You are currently browsing the Volkan Chef blog archives for Haziran, 2015.