TRUZİM NEDEN BU HALE GELDİ

TRUZİM NEDEN BU HALE GELDİ ÇOK BASİT BU SORUNUN BİNLERCE CAVABI VAR AMA KISACA ÖZETLIYELIM KALİTELİ PERSONELLER İŞLERİNİ İYİ YAPARKEN CANLA BASLA ÇALISIRKEN KİMİLERİ TRUZİM BİLGİSİ OLMADAN BI AHBABININ BİR ARKADASININ OTELINDE MÜDÜR OLUP TURİZME DARBE VURABILIYOR KIMI İNSAAT AMELESİ BİLE GENEL MÜDÜR OLABILIYOR AMELE LAFIM YANLIS ANLASILMASIN AMA LÜTFEN HERKEZ ANLADIGI İŞİ YAPSIN BİLMEDEN […]

NEREYE GİDİYOR BU MESLEK

Mesleğimiz ahlaki değerlerini kaybederken hiç kimse demiyor mu nereye gidiyor bu meslek ben kendi kendimi yargılıyorum ama geriye dönüp baktığım zaman herşey farklılaşmış.Sorun aslında çok büyük büyük olduğunu anlatmaya çalışıyorum yada anlatamıyorum.Aşçımı yetiştiriyoruz yoksa saygısız bir nesilmi?Kendini aşçı zanneden bir sürü gereksiz insan mı?Dünya üzerindeki ilk mesleklerden biri olan aşçılık mesleği kutsal bir meslektir.Böyle kutsal […]

volkan usta kimdir kısaca

volkan usta meslege   küçük  yaslarda   baslamıstır   ve uzun  yıllar boyunca  kaliteli tesislerde   soguk seflıgı  sıcak seflıgı  alakart şefligi  souse  chefligi yapmıstır   ve halen  profosyonel  ekıbıyle beraber  aşçıbasılık yapmaktadır onu  diger  şeflerden ayıran özellıği  hem yönetıp  hem çalısmaktır   basarılı olmak  nasıl  olur  basarı   bana göre  insanın kednı elındedrı  her […]

İnğiliz Mutfağı

Birçoklarına göre İngiliz mutfağı diye bir şey yoktur. Varolan sadece İngiliz yiyecekleridir. Hatta birçok kişi Britanya Adası’nda yaşayanların kızarmış et ve haşlanmış sebzeden başka bir şey yemediklerini sanır. Oysa İngilizlerin oldukça geleneksel ve bugün hala bozulmamış, yaygın bir yemek kültürleri vardır. Kullanılan malzemelerden pişirme tekniklerine kadar son derece farklı bir yapı içeren bu mutfak, geleneksel […]

Meksika Mutfağı

Meksika mutfağında en önemli tahılın mısır, sonra da pirinç olduğu söylenebilir. Lezzeti damaklarda kalan bu mutfağın başlıca yemekleri olarak Frijoles, Guacamole, Salsa, Burrito, Fajita, Nacho, Quesadilla, Tortilla ve Taco’yu sayabiliriz… Yemekler genellikle ızgaralarda ve ateşte pişirilir. Ayrıca lezzetli olduğu kadar bol baharatlıdır da. Ekmek ve hamur işlerinde en çok mısır ve pirinç unu kullanılır. Yemeklerin […]

Fransız Mutfağı

Hem göze hem de mideye hitap eden yemekleriyle ünlü Fransız mutfağı, dünyanın en zengin mutfaklarından biridir. Fransa’nın her bölgesinin kendine has karakteristiğe sahip olması, bu şöhretin gelişmesinde önemli rol oynamıştır. Tipik bir Fransız yemeği; önden alınan iştah açıcı bir aperatif ile başlayıp, peşi sıra alınan bir çorba ya da salata, et veya balık ile yapılmış […]

Çin Mutfağı

Çin mutfağının, Fransız ve İtalyan mutfaklarıyla birlikte dünya mutfakları arasında oldukça önemli bir yere sahip olduğunu söyleyebiliriz. Çin yemekleri ülkeyle artık özdeşleşmiş ‘Wok’ adı verilen ince ve derin tavalarda, yoğun ateşte pişer ve daha çok sebze, erişte, çorba, çeşitli etler ve meyvelerden oluşur. Çin mutfağında sebzeler genellikle az pişirilir. Hatta bazen yemeklere çiğ olarak bile […]

Hint Mutfağı

Hint mutfağında yoğun baharat kullanımı, vejeteryanizim ve oldukça zengin bir çeşitlilik sunan yerel sebzelerin kullanımı öne çıkan unsurlar arasındadır. Mutfağın en çok kullanılan baharatları köri, acı biber, siyah hardal tozu, zencefil, sarımsak, kimyon, hintsafranı, çemen, şeytantersi olarak sıralanabilir. Birçok baharatın karıştırılması ile elde edilen ve masala denilen çeşniler mutfakta önemli bir yer tutar. Masala’nın Garam […]

İtalyan Mutfağı

İtalyan mutfağı Akdeniz mutfağının özelliklerini taşır. Dolayısıyla zeytinyağı yoğun olarak kullanılır ve çeşitli peynirler, deniz ürünleri, baharatlar ve otlar sıklıkla yemeklere eşlik eder. Yemek konusunda ülkenin kuzeyinin ve güneyinin oldukça farklı karakteristikler gösterdiğini söyleyebiliriz. Güney İtalya’da ev yapımı lezzetler ön plandayken, Kuzey İtalya’da market ürünlerine daha çok yer verilir. İtalyan mutfağını özellikle makarnaları ve pizzalarıyla […]

Et Yemekleri / Akşehir Yahnisi

MALZEMELER ½ Kg.Yagsız Dana Kuşbaşı ½ kg. Arpacık Soğanı 10 diş Sarmısak 1 Tatlı Kaşığı Kimyon tepeleme 25 gr.Tereyağı 1 su bardağı Nohut (Bir akşam önce ıslatılacak) 1.Ç.K.Domates salçası ½ Kahve fincanı Sirke 1 Ç.K. silme toz Şeker ¼ demet dereotu ince kıyılmış Akşamdan ıslatılmış nohutları yumuşayıncaya kadar kaynatınız.Kuşbaşı dana etini tereyağında rengi değişene , […]